DEAN & DELUCA マガジン　 ISSUE 03

みなさまへ
いちにちにひとつ
毎日の料理のしたくで、
新しいくふうを楽しんでみる。
なんでもない料理でも、
いつもとちがうお皿を使ったり、
盛りつけを変えてみたり、
残り野菜をにちょっと手をかけてみたり、
ていねいにこころをかけてみたり。
今日はひとつくふうをしてみよう。
くふうとはこころの遊び。
いちにちにひとつ。

編集　松浦弥太郎

【目次】
02 Column
今夜はなにを作りましょうか。　by 飛田和緒／脇雅世

04 Interview
DEAN & DELUCAでの試み、米澤文雄シェフが目指すもの。
DEAN & DELUCAで働くマーチャント #2　by 平崎裕子／石川敦

18 Cooking
わたしたちの料理。　by 桐島かれん
チキンコルマ、スパニッシュポテトオムレツ 他。

30 Essay
食の外交力　by ヤマザキマリ

34 Lifestyle
ケーキのある暮らしがくれるもの　by マイラ・カルマン

42 Essay
食は、喜びであり、集いであり、楽しいこと。

46 Travelogue
新鮮で、シンプルで、こだわり過ぎない。　by クレア・ カティラズ

52 Essay
代々伝わるクレアさんのピザ

出版社： 株式会社ウェルカム
サイズ：56ページ　A4変形
発行年月：2021年7月15日